Lær å steke sopp Vi spiser stadig mer sopp, og sopputvalget i butikkene har de siste årene blitt langt bedre. Men det er mange som lurer på hvordan soppen skal behandles og varmebehandles. Særlig frossen sopp er en utfordring for mange.
Slik posjerer du egg Når du posjerer, legger du en råvare i en varm væske under koketemperatur. Råvaren får en direkte og effektiv varmebehandling, men ettersom temperaturen er lavere enn ved normal koking blir den også mer skånsom. Posjering skjer ved ulike temperaturer, alt fra 50 til 70 grader, men det viktigste er at væsken ikke koker.
