Hvordan koke egg?

Det er en kunst i seg selv å få perfekt kokte egg. Uansett om du liker ditt bløtkokt, smilende eller hardkokt, lærer vi deg hvordan. Kok opp rikelig med vann i en kjele. Legg kjøleskapskalde egg forsiktig i det kokende vannet med en skje, da unngår du at det sprekker.

• Bløtkokt egg: Småkok eggene i 5,5 minutter. Avkjøl dem i kaldt vann i 10 sekunder for å stoppe kokingen og server.
• Smilende egg: Småkok eggene i 7 minutter. Avkjøl i kaldt vann i 5 minutter.
• Hardkokt egg: Småkok eggene i 10 minutter . Avkjøl i kaldt vann i 5 minutter.

Bruker du romtempererte egg kan du redusere tiden med ca. et halvt minutt. Hardkokte og smilende egg har blitt varmebehandlet lenger enn bløtkokte egg, og trenger derfor mer avkjøling for å stoppe prosessen. Se flere oppskrifter med egg her.

Egg har lang holdbarhet

Egg kan spises lenge etter holdbarheten går ut, så lenge det er helt og uten sprekker. Dersom du oppbevarer dem kjølig kan egg ha en holdbarhet på opptil seks-syv måneder. Husk derfor å se, lukte og smake på eggene før du kaster dem, selv om de har passert utløpsdatoen på pakningen.

Ofte stilte spørsmål om koking av egg

Når det kommer til noe så enkelt som å koke egg, er det likevel mange spørsmål som dukker opp. Nedenfor finner du svar på de vanligste spørsmålene vi får – slik at du alltid får perfekt resultat, enten du vil ha bløtkokt, smilende eller hardkokt egg.

Skal man legge eggene i kaldt eller kokende vann?
Begge metodene fungerer, men gir litt ulikt resultat. Dersom du legger eggene i kaldt vann og lar det koke opp, varmes de gradvis opp – og det reduserer risikoen for at de sprekker. Hvis du derimot legger eggene rett i kokende vann, får du mer presis kontroll over koketiden. Da er det viktig å bruke en skje og senke eggene forsiktig ned i vannet.

Må eggene være romtempererte før man koker dem?
Det anbefales. Når eggene har romtemperatur før de kokes, er det mindre sjanse for at de sprekker når de legges i varmt vann. I tillegg bidrar det til jevnere koking.

Hvorfor sprekker egg noen ganger under koking?
Egg sprekker ofte på grunn av temperaturforskjellen mellom det kalde egget og det varme vannet. Hvis egget i tillegg har små sprekker i skallet fra før, øker risikoen. Et smart tips er å prikke et lite hull i den butte enden av egget med en nål. Det gjør at luft kan slippe ut når egget varmes opp, og det reduserer sjansen for sprekkdannelse.

Hvordan kjøler man egg raskt etter koking?
Når eggene er ferdig kokt, bør de legges rett i iskaldt vann – eller skylles godt under kaldt rennende vann i 1–2 minutter. Dette stopper kokeprosessen umiddelbart og gjør eggene lettere å skrelle.

Hvordan får man skallet av egg på enklest mulig måte?
Det er flere grep som kan gjøre det enklere å skrelle egg. Bruk gjerne egg som er noen dager gamle – ferske egg er vanskeligere å skrelle. Det hjelper også å kjøle dem raskt etter koking. Rull gjerne egget forsiktig på kjøkkenbenken for å knuse skallet jevnt, og skrell det under kaldt vann.

Hva påvirker hvor lenge egg skal koke?
Koketiden påvirkes av flere faktorer: størrelsen på eggene (S, M, L), temperaturen på eggene før koking (romtemperert eller kjøleskapskaldt), og til og med høyden over havet. Høyere opp i terrenget koker vannet på lavere temperatur, og da kan eggene trenge litt lenger koketid.

Hvor lenge kan kokte egg oppbevares?
Kokte egg holder seg godt i kjøleskap i opptil én uke. Sørg for at de er helt avkjølt før de legges i kjøleskapet, og oppbevar dem i en lukket beholder. Det kan være lurt å merke dem med dato, slik at du vet hvor gamle de er.