Frikassé med kyllinglår, løk og sopp

5.0 i snitt

Kyllingfrikassé er noe av det beste du kan bruke kyllinglår til. Kokingen frigjør all den gode smaken i lårkjøttet.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Kyllinglår
900 gr	Rå kyllinglår
1 stk	Løk, 4-pk
30 gr	Smør
30 gr	Hvetemel
Frikassé
2 dl	Helmelk
250 gr	Champignon
1 stk	Purre
0.5 dl	Crème fraîche
2 dl	Vann (fra springen eller flaske 1,5 L)
1 terning	Hønsebuljong
1 klype	Pepper
1 klype	Salt
Server med
500 gr	Poteter, løsvekt

Trinn 1

Del kyllinglårene i to. Skrell løken og del den i 8 båter. Smelt smøret i en vid kasserolle og legg i kyllinglår og løk. Surr det lett, uten at det får farge. Tilsett hvetemel og vend godt rundt.
Trinn 2

Kok opp vann, melk og hønsebuljongterning i en egen kjele, og ha det deretter over kyllingen. Kok opp og la koke i 15 minutter på lav temperatur.
Trinn 3

Del champignonene i to og purreløk i tykke skiver. Ha grønnsakene i frikasseen og kok ytterligere i 10 minutter. Rør inn crème fraîche og smak til med salt og kvernet sort pepper. Server med kokte poteter.

Topp gjerne retten med rikelige mengder hakket dill.