Reinsdyrstek med kremet rosenkål

Slik gjør du

1. Trinn 1

    

   Tips før du begynner

   Sjekk ut vår guide “Tilberedning av reinsdyrkjøtt: Alt du trenger å vite” for tips, porsjonsbergening og serveringsforslag

2. Trinn 2

   Sett ovnen på 170°C. Kok potetene. Ha godt med salt, pepper og timian på steken og brun den i en panne med 1/3 av smøret.

3. Trinn 3

   Legg den i ildfast form, ha i steketermometer og stek i ovn til kjernetemperaturen er 55°C (ca. 1,5 timer). Ta steken ut og la den hvile i ca. 10 minutter.

4. Trinn 4

   Del rosenkål i to og sopp i båter. Stek grønnsakene i resten av smøret sammen med finhakket løk og hvitløk. Hell over buljong og Crème Fraîche. Kok opp og la det koke til det så smått begynner å tykne, ca. 5 minutter. Smak til med timian, salt og pepper.

5. Trinn 5

   Skjær steken i skiver og server med braisert rosenkål, kokte poteter og tyttebærsyltetøy.

    

   Husk å godta cookies i nettleseren for å se step-by-step video her til denne oppskriften