Viltgryte med epler og selleri

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Vend reinsdyrkjøttet i hvetemel og malt krydder. Varm opp en vid gryte og stek kjøttet brunt og jevnt under omrøring. Tilsett eplemost, kraft, fløte og eddik. Kok sammen i 10 minutter. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.

2. Trinn 2

   Kutt sellerirot og stangselleri i biter på 2 cm og la dem dampkoke i vann og smør under lokk i 2 minutter. Tilsett champignon delt i 4 og kok ytterligere i 1 minutt.

3. Trinn 3

   Bland grønnsakene i gryten med reinsdyrkjøttet og smak til med salt og pepper. Topp det hele med nyrevet eple vendt i sitronsaft. Bland inn litt av kokekraften fra grønnsakene i retten dersom den er for tykk.