Helstekt kalkun med tilbehør
Helstekt kalkun med tilbehør som kremet rosenkål og ovnsbakt søtpotet. Retten tar seg imponerende ut på julebordet. For ekstra saftige lår har vi et lite triks du bør prøve.
- 180 min
- Avansert
- 35 ingredienser
Helstekt kalkun med tilbehør som kremet rosenkål og ovnsbakt søtpotet. Retten tar seg imponerende ut på julebordet. For ekstra saftige lår har vi et lite triks du bør prøve.
Steke kalkunen: Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Tørk kalkunen godt utvendig og innvendig med kjøkkenpapir. Smelt 100 g av smøret og bland med salt og kvernet pepper. Pensle kalkunen innvendig og utvendig med smørblandingen. Fyll stuffingen i skroget på kalkunen. Et triks for saftige kalkunbryst: Bruk et rent kjøkkenhåndkle du kan avse: Bløt i kaldt vann, vri opp og legg på kjøkkenbenken. Skjær smør i tynne skiver. Dekk halve håndkleet med smøret. Brett håndkleet sammen slik at det dekker kalkunbrystet. Ha kalkunen på en stekerist på et stekebrett. Legg på kjøkkenhåndkledet over brystet på kalkunen.
Stek kalkunen i 1 time med håndkleet på brystene. Fjern deretter kjøkkenhåndkleet og kast det. Fortsett steking på 200 grader på over- og undervarme i 1 time og 40 minutter til. Etterfyll med vann hvis langpannen koker tørr.
Ovnsbakte søtpoteter: Skrell søtpotetene og del dem i båter. Ha dem i en ildfast form og vend inn olivenolje. Tilsett hele hvitløksfedd, timianstilker, salt, pepper og sitronsaft. Bland godt. Stek søtpotetene i 30 minutter til de er gylne og møre.
Kalkunsaus: Sil stekekraften og skum av fettet. Kok opp hvitvin, hakket sjalottløk og portvin. Kok ned til 2 dl og tilsett stekekraften. Kok ned til 6 dl og smak til salt, pepper og hakket estragon. Jevn sausen med Maizena utrørt i kaldt vann.
Kremet rosenkål: Rens rosenkålen for de ytterste bladene. Kok rosenkålen i lettsaltet vann i 3 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Del rosenkålen i fire etter at de er kokt. Kok opp fløte og smak til med salt og pepper. Jevn fløten med maisstivelse utrørt i kaldt vann. Tilsett forvellet rosenkål og kok opp.
Sjekk om kjøttet er ferdig ved å stikke en pinne eller smal kniv inn i kalkunlåret. Siver det ut klar saft er kalkunen ferdig stekt. La hvile i minst 20 minutter. Grav ut stuffingen og server som tilbehør. Skjær av lårene og ben ut brystene. Skjæres i skiver og anrett på fat. Server kalkunen sammen med kremet grønnkål, pastinakk og sjy.
Snitt 3,4 av 5 · 57 vurderinger
Helstekt kalkun med brødstuffing som er stekt slik at brystene blir ekstra saftige og lårene gjennomstekte og møre. Serveres med kremet rosenkål, bakte søtpoteter, rørte tyttebær og kalkunsjy.
Toast med kalkun er perfekt å lage med rester av kalkun, og når du vil ha en ekstra god lunsj. Denne sandwichen er fylt med kalkunfrikasse, erter og sjampinjong.
Helstekt kalkun med waldorfsalat, brødstuffing og timiansjy er perfekt som festmiddag til jul og nyttår. Med god tid og planlegging får du et smakfullt og saftig resultat.
Prøv denne oppskriften på saftig kalkun med brødstuffing, kremet grønnkål og timiansjy. Nydelig!
Hemmeligheten bak en god lapskaus ligger i grønnsakene. Du kan slippe å skrelle og kutte, for nå finnes det ferdigkuttede grønnsaker til lapskaus i frysedisken.
Renskåret kalkunkjøtt smaker deilig kaldt. Prøv vår oppskrift på kalkuntapas og server som tapas.
Rimelig raus lapskaus! Når det kommer til tradisjonell, norsk husmannskost er det lite som smaker like autentisk som en skikkelig, hjemmelaget lapskaus.
Stekt kalkunfilet med Waldorfsalat. Waldorfsalaten har sin opprinnelse fra New York-hotellet med samme navn, og er blitt tradisjonstilbehør til den aller saftigste julefuglen.