Kalkun med waldorfsalat
Helstekt kalkun med waldorfsalat, brødstuffing og timiansjy er perfekt som festmiddag til jul og nyttår. Med god tid og planlegging får du et smakfullt og saftig resultat.
- 180 min
- Middels
- 31 ingredienser
Helstekt kalkun med waldorfsalat, brødstuffing og timiansjy er perfekt som festmiddag til jul og nyttår. Med god tid og planlegging får du et smakfullt og saftig resultat.
Varm ovnen til 200 grader varmluft. Smelt 100 gram smør, og bland med salt og pepper.
Tørk kalkunen godt utvendig og innvendig med kjøkkenpapir. Pensle den deretter med smørblandingen. Fyll kalkunen med stuffingen.
Bløtlegg et rent kjøkkenhåndkle og legg det ut på en benk. Skjær resten av smøret i tynne smørskiver med en ostehøvel, og legg på den ene halvdelen. Brett smørhåndkleet to ganger og legg over kalkunen, så det dekker begge brystene.
Sett kalkunen på en stekerist i ovnen. Hell på vann og eplemost i en langpanne, og sett under risten.
Stek kalkunen med håndkleet på i 1 time ved 200 grader varmluft. Fjern deretter håndkleet og stek videre i 1 time til.
Endre stekeinnstillingen på ovnen til over- og undervarme 200 grader. Etterfyll langpannen med vann dersom den koker tørr. Etter én time kan du stikke en pinne inn i kalkunlåret. Dersom det siver ut klar kjøttsaft indikerer det at de er gjennomstekte.
Ta kalkunen ut av ovnen og legg på et fat. Dekk den med folie og la den hvile i minst 20 minutter. Ta vare på stekesjyen til sausen.
Lag waldorfsalat: Del epler og selleri i 1 cm terninger, og kutt druer i biter. Bland grønnsakene i en bolle, og tilsett grovt hakkede valnøtter. Tilsett rømme, majones, sitronsaft, Worcestersaus, sukker og salt. Bland godt. La salaten trekke i en halvtime før servering.
Lag timiansjy: Sil stekekraften og skum bort fettet. Kok opp eplemost og hakket sjalottløk. Kok ned til 1 dl og tilsett stekekraften. Kok ned til halv væskemengde og smak til med salt, pepper og timian. Jevn sausen med maisennastivelse utrørt i kaldt vann.
Skjær lårene, utben brystene og skjær alt i skiver. Ta en stor skje og grav stuffingen ut i store biter og legg på fatet sammen med skiver av kalkun.
Server kalkun med brødstuffing, waldorfsalat og timiansjy med rørte tyttebær.
Snitt 4,2 av 5 · 26 vurderinger
Toast med kalkun er perfekt å lage med rester av kalkun, og når du vil ha en ekstra god lunsj. Denne sandwichen er fylt med kalkunfrikasse, erter og sjampinjong.
Stekt kalkunfilet med Waldorfsalat. Waldorfsalaten har sin opprinnelse fra New York-hotellet med samme navn, og er blitt tradisjonstilbehør til den aller saftigste julefuglen.
Helstekt kalkun med tilbehør som kremet rosenkål og ovnsbakt søtpotet. Retten tar seg imponerende ut på julebordet. For ekstra saftige lår har vi et lite triks du bør prøve.
Helstekt kalkun med brødstuffing som er stekt slik at brystene blir ekstra saftige og lårene gjennomstekte og møre. Serveres med kremet rosenkål, bakte søtpoteter, rørte tyttebær og kalkunsjy.
Prøv denne oppskriften på saftig kalkun med brødstuffing, kremet grønnkål og timiansjy. Nydelig!
Renskåret kalkunkjøtt smaker deilig kaldt. Prøv vår oppskrift på kalkuntapas og server som tapas.
Waldorfsalat passer perfekt til kalkun! Denne enkle salaten er et klassisk innslag på nyttårsaften og norske koldtbord. Oppskriften lager du enkelt på 15 minutter. Vel bekomme!
Lager du helstekt kalkun kan du bruke stekekraften til en herlig kalkunsjy med timian. Denne oppskriften på saus til kalkun er superenkel og veldig god!