Vegisterkaker med sursøt løksaus

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Fjern skallet på rotgrønnsakene. Finriv dem med rivjern. Finriv parmesanost (eller bruk ferdigrevet), og finhakk løk og hvitløk.

   

2. Trinn 2

   Bland alle ingrediensene i en stor bolle og smak til med salt og pepper.  La farsen trekke i 30 minutter.

   

3. Trinn 3

   Form vegisterkaker med skje til størrelse som et egg. Varm lett en stekepanne med solsikkeolje. Brun vegisterkakene på begge sider i oljen og legg de på et stekebrett.

   

    

4. Trinn 4

   Stek vegisterkakene i stekeovnen ved 200 grader varmluft i 10 minutter, til grønnsakene er møre.

5. Trinn 5

   Lag sausen: Lag grønnsakskraft med vann og 1 buljongterning. Finhakk løk og fres i en panne med svak varme i tre minutter. Tilsett hvetemel og fres i ett minutt. Spe med grønnsakskraft og la koke i 3 minutter. Tilsett fløte og kok opp. Smak til med salt og pepper. Til slutt smakes sausen til med eddik og sukker til en deilig sursøt balanse.

6. Trinn 6

   Tips!

   Server gjerne vegisterkaker med sukkererter, surkål, rødkål og kokte poter. Disse kan lages et par dager i forveien, og varmes i ovnen i 10 minutter ved 200 grader varmluft rett før servering.

   Tips 2!

   Osten må være godt revet. Mange liker å bruke parmesan i denne oppskriften, men da er det viktig å huske på at oppskriften ikke blir 100% vegetar.