Vegetartaco med søtpotet

Slik gjør du

1. 1

   Skjær rødløk i tynne skiver. Bland sukker og saft fra én lime og ha i løkskivene. La stå en halvtime.

2. 2

   Del avokado i terninger og bland med saft av 1/2 lime. Del tomater i to, skvis ut frøene og hakk tomatkjøttet. Bland med avokado og chili.

3. 3

   Skrell søtpotet og del i små terninger. Kok i lettsaltet vann i 5 minutter. Hell av vannet og la tørke i silen i 5 minutter.

4. 4

   Varm en panne med solsikkeolje. Ha søtpotetene i pannen og tilsett tacopulver. Stek til søtpotetene er gylne.

5. 5

   Bland rømme og chilisaus.

6. 6

   Riv grønnkål. Server tacoskjell med søtpotet, grønnkål, rømmedressing, guacamole og syltet rødløk.