Søtpotet med tacofyll | Oppskrifter | REMA 1000
Hopp til innhold
Rema.no Oppskrifter Grønnsaker Søtpotet med tacofyll

Søtpotet med tacofyll

3.3 i snitt
Søtpotet med tacofyll
Bakt søtpotet toppet med tacofyll - en verdig utfordrer til fredagstacoen! Litt sunnere og minst like god!

Velg antall personer

Voksne
2
Barn
2

Ingredienser

4 stk
Søtpotet
400 gr
Kjøttdeig
3 ss
Meksikansk kryddermiks
4 ss
Mais
4 ss
Cherrytomater
1
Vårløk
1 neve
Koriander
2 ss
Solsikkeolje

Meksikansk kryddermiks

3 ss
Chilipulver
1 ss
Malt spisskummen
2 ts
Malt paprika
1 ts
Hvitløkspulver
1 ts
Løkpulver
1 ts
Tørket oregano
1 ts
Sukker

Spicy guacamole

2 stk
Moden avokado
0.5 stk
Lime
1 stk
Sjalottløk
1 fedd
Hvitløk
0.5 stk
Rød chili
1 ss
Finhakket hermetisk jalapeño-chili
1 neve
Frisk koriander
1 klype
Salt

Crema

2 dl
Lettrømme
1 stk
Lime
1 klype
Salt

Slik gjør du

  1. Trinn 1

    Forvarm ovnen til 200 ̊C. Vask søtpotetene og prikk i dem med en gaffel. Legg dem i en ildfast form og bak i 40-50 minutter. Stikk med en kniv for å sjekke om de er møre.

  2. Trinn 2

    Meksikansk kryddermiks: Bland sammen alle ingredienser i en liten skål. Oppbevar i en lufttett beholder i et mørkt skap. Krydre kjøttdeigen med kryddermiksen og stek til den er gjennomstekt.

  3. Trinn 3

    Spicy guacamole: Del avokadoene i to, fjern steinene og skrap ut «kjøttet» med en spiseskje og over i en bolle. Knus grovt med en gaffel. Det er viktig at avokadoene ikke er helt most.

    Klem lime-saft over avokadoene og bland godt sammen. Tilsett finhakket sjalottløk, hvitløk, rød chili og jalapeño og rør godt sammen. Rør forsiktig inn hakket koriander og smak til med salt.

  4. Trinn 4

    Crema: Bland sammen rømme og presset lime. Smak til med salt.

  5. Trinn 5

    La søtpotetene avkjøle noen minutter før du skjærer et dypt kutt på langs i hver potet.

    Klem dem åpne og fyll med tacokjøttdeig, mais, tomat i biter, vårløk i ringer, crema og spicy guacamole. Topp med koriander.

TIPS

For et vegetarisk alternativ; erstatt tacokjøttet med bønner krydret med meksikansk taco-kryddermiks.