Skalldyrsalat med reker og kamskjell

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Tin rekene og kamskjell. Skrell rekene. Bland hakket hvitløk og chili i olivenolje. Bland skalldyrene med oljen og la de marinere i minst 30 minutter.

2. Trinn 2

   Lag mango- og limesalsa: Skrell mangoen og kutt i små terninger. Bland med saften av lime, flytende honning, hakket chili og ingefær.

3. Trinn 3

   Lag koriander- og yoghurtdressing: Finhakk koriander og bland med yoghurt, limesaft, sukker, salt og pepper.

4. Trinn 4

   Lag stangsellerisalat: Skrell lange strimler stangselleri med en potetskreller, og legg i iskaldt vann. Tørk strimlene og bland med ruccola, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.

5. Trinn 5

   Varm en stekepanne og stek skalldyrene 1 minutt på hver side. Smak til med salt. Anrett i midten av tallerkenen sammen med stangsellerisalat, mangosalsa og yoghurtdressing.