Toscansk bønnesuppe

Name: Toscansk bønnesuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 2 stykk Løk, , finhakket; 4 stang Selleristilker, , skåret i små terninger; 4 stykk Gulrøtter, , skåret i små terninger; 3 fedd Hvitløk, , finhakket; 2 stykk Laurbærblad; 2 spiseskje Fersk timian, , finhakket; 2 spiseskje Fersk bladpersille, , finhakket; 2 boks Hakkede tomater; 1,5 liter Grønnsakskraft, (eller kyllingkraft); 400 gram Hvite bønner; 0,5 pose Strimlet grønnkål; 2 spiseskje Olivenolje; 2 spiseskje Smør; 1 klype Salt og pepper

Ingenting er bedre enn en varm og god suppe når det er kaldt i været. Som for eksempel denne bønnesuppen. Server gjerne med litt focaccia til. Fantastisk!

40 min
Enkel
14 ingredienser

Slik gjør du

Finhakk løk, hvitløk, timian og bladpersille. Skjær selleri og gulrot i små terninger.
Ha olje og smør i en gryte med løk og selleri. Stek blank og myk på medium–lav varme.
Ha i hvitløk, gulrøtter, laurbær, persille og timian. Rør godt. Deretter tomater og kraft. La dette putre i 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Sil laken av bønnene og skyll godt. Ha bønner og grønnkål i suppen og kok i 5 minutter.