Kremet suppe med søtpotet og kokos

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Skrell søtpoteter og del i terninger. Kok møre i saltet vann. Sil av vannet.

2. Trinn 2

   Sett stekeovnen på 180 grader varmluft. Kok opp kokosmelk. Ha søtpotet, karri og ingefær i gryten. Press appelsin og tilsett saften i gryten. Kjør glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

3. Trinn 3

   Legg spekeskinke utover et bakepapir på en stekeplate. Stek i ovnen til skinken er sprø. Avkjøl, og knus skinken med fingrene eller i en kjøkkenmaskin.

4. Trinn 4

   Server suppen med en skje creme fraiche, og et dryss spekeskinkeknas. Pynt med koriander.