Grillspyd med grønnsaker og peanøttsaus

3.6 i snitt

Disse grillspydene med grønnsaker, halloumi-ost og peanøttsaus ligger an til å bli sommerens nye favoritt. Grillen gjør grønnsakene søte og fulle av smak.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

2 stk	Paprika
2 stk	Løk
1 stk	Squash
1 stk	Aubergine
2 stk	Halloumi-ost
4 stk	Chili
2 ss	Friske urter (som timian, rosmarin, koriander og persille)
3 fedd	Hvitløk
0.5 potte	Koriander
2 ss	Sesamfrø
0.5 dl	Olivenolje
2 ts	Salt
1 klype	Kvernet sort pepper
Peanøttsaus
0.5	Grovt peanøttsmør
1 dl	Søt soya (for eksempel Ketjap manis)
0.5 dl	Soyasaus
1 ss	Hakket rød chili, eller chilipaste
1 ss	Fersk ingefær, revet
1 ts	Hvitløk, hakket
1 ss	Fersk koriander, hakket
0.5 stk	Lime, saften av den
0.5 glass	Vann

Slik gjør du

Trinn 1

Lag peanøttsausen: Finhakk chili, hvitløk, koriander og ingefær. Kok opp vannet, og ha i peanøttsmør og resten av ingrediensene i et vannbad. Rør mens det varmes forsiktig opp til tykk saus. Smak til med salt og limesaft.
Trinn 2

Rens grønnsakene og kutt dem i biter på 3 x 3 cm. Del halloumi-ost i store terninger. Tre bitene på grillspyd eller trespyd. Start og avslutt med ½ chili.
Trinn 3

Rist sesamfrøene i en tørr panne på medium styrke til de er gylne.
Trinn 4

Kutt opp friske urter og bland med hakket hvitløk, olje, salt og pepper. Smør grillspydene med marinaden og grill dem i fem minutter på hver side på middels varme.
Trinn 5

Dryss grovhakket koriander og ristede sesamfrø over spydene ved servering. Server med kokt ris og peanøttsaus.

TIPS

Du kan enkelt bytte ut ingrediensene med det du har liggende i grønnsaksskuffen. Grillen er nemlig en fin måte å redde slitne, men fortsatt gode, grønnsaker på.

Grillspyd med grønnsaker og peanøttsaus

Ingredienser

Peanøttsaus

Slik gjør du

TIPS

Prøv også

Shakshuka

Regnbuebowl med grønnsaker

Asparges med egg og rømmedressing

Følg oss i sosiale medier:

Last ned Æ-appen