Seibiff med potetmos og stekt løk
Seibiff er den mest kjente seiretten i Norge. Denne måten å lage den på med potetmos, stekt løk og soyasjy gir retten en helt ny dimensjon. Gjestene skal vente på varm fisk rett fra pannen. Da blir det supergodt!
- 30 min
- Middels
- 18 ingredienser
Slik gjør du
Lag potetmos: Skrell potetene, del i skiver og kok de i usaltet vann til de er møre ca 15 minutter. Kok opp melk og smør og ha i salt og pepper. Tilsett kokte poteter og rør godt om med stavmikser, visp eller potetmoser.
Lag stekt løk: Rens løken og skjær i skiver. Brun smøret i en stekepanne og ha i løk. Stek løken på medium sterk varme til den begynner å brunes. Tilsett sukker og vann, og kok løken med vannet til vannet er fordampet og løken begynner å steke igjen. Smak til med salt og pepper.
Del seifileten i to. Salte og pepre dem. Varm en panne med solsikkeolje til oljen er varm og ryker litt. Legg i fiskefiletene og stek fisken på medium sterk varme i 3 minutter. Snu fisken og stek fisken på den andre siden i 2 minutter.
Tilsett smør som smelter og brunes lett med olje og fisk. La det kose seg i pannen i ett minutt. Tilsett soyasaus og sitronsaft i smør/oljen og server fisken direkte fra pannen når fisken er nystekt og varm. Hell soyasjyen over fisken og server med stekt løk og potetmos.
