Stekt sei med sjampinjong og persille

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Lag mandelpotetpure: Skrell mandelpotetene og kok de i usaltet vann til de er møre ca. 15 minutter. Press de gjennom en sikt til pure. Kok opp melk og smør, og ha i salt og pepper. Tilsett potetpureen og rør godt om.

2. Trinn 2

   Lag spinatsalat: Bland sammen vasket spinat med yoghurt, sitronsaft, sukker, salt og pepper

3. Trinn 3

   Del filetene i 8 biter. Salte, pepre og dryss med hakket timian. Varm en lett stekepanne med solsikkeolje til det ryker av oljen.

4. Trinn 4

   Legg i seibitene og stek i to minutter på en side på middels sterk varme. Tilsett smør og knuste hele hvitløkfedd. Snu fiskebitene og stek videre på den andre siden i 2 minutter, mens du heller litt smør/olje over fisken. Er fiskestykkene veldig tykke er steketiden 3 minutter på hver side.

5. Trinn 5

   Når fisken er ferdigstekt, (den kan gjerne ha medium kjerne i midten), legges seien på et serveringsfat. Ha oppdelt sjampinjong i pannen og stek soppen lysebrun i fettet med grovhakket persille i 2 minutter.

6. Trinn 6

   Tilsett sitronsaft og hell sopp og stekesjy over fisken. Serveres med spinatsalat og mandelpotetpure.