Kremet fiskesuppe med sei

Kok opp vann, eplemost, salt og rekekraften fra glasset med reker. Kutt fisken i 1 cm store terninger og ha i kjelen. Kok opp og la trekke i 15 sekunder.

Sil av kraften og ta vare på den. Hold fisken varm. Rens purren, vask den og kutt i terninger. Ha purren i en kjele sammen med kraften, fløte og kok opp. Jevne med maisstivelse utrørt i kaldt vann.

Ha fisk, reker, hakket agurk og finhakket gressløk i suppen og smak den til med litt sukker, evt. noen dråper sitronsaft.