5 måter å servere påskelam
Lam til påske er en deilig tradisjon. Her kan du lese hvordan du tilbereder lammelår og lammestek, og tips til hva du kan gjøre med restene.
Det å spise lam i påsken er den eldste mattradisjonen vi har. Den kommer fra Det gamle testamentet, og gjennom 2000 år har folk spist påskelam til minne om utferden fra Egypt til Israel.
Nyt gjerne ferskt lam når det er sesong, som til påske og om høsten. Lammekjøtt tåler godt å være fryst, og blir like saftig selv om du går for en frossen variant. Beregn ca. 200g per person.
Bruk steketermometer når du lager lammestek og lammelår, da har du kontroll på når den er ferdig.
- 65 °C for medium stekt
- 70 °C for medium pluss
- 75 °C for gjennomstekt
Lammestek til påske
Du kan lage lammestek av helt lammelår og bene ut låret selv, eller kjøpe ferdig surret lammestek uten bein. Første variant koster gjerne minst. Lær hvordan du &list=PLcOkebOlW9S0e__QWcc41AhROV2QbDJ0w">skjærer ut nøkkelbenet her.
Relaterte oppskrifter
