Slik lykkes du med grillmaten
Hvis du kjenner til teknikkene direkte og indirekte varme, er det enkelt å lykkes med grillmaten, uansett hva du slenger på grillen. Lær hvordan du griller kjøtt, fisk, kylling, grønnsaker og grillspyd.
Hemmeligheten bak en saftig kyllingfilet, perfekt stekt fisk eller en mør biff, er først og fremst å forstå hvordan du skal bruke direkte og indirekte varme.
- Direkte varme:Her er varmekilden rett under maten, som gir rask varme og størst effekt. Bruk av direkte varme egner seg godt når man ønsker en god stekeskorpe og skal grille mindre stykker som blir ferdig raskt.
- Indirekte varme er den delen av grillen uten aktivt bluss eller varmt kull. Ved grilling på indirekte varme legges maten litt vekk fra varmekilden, og helst under lokk, slik at varmen fra den aktive delen av grillen sirkulerer. Bruk av indirekte varme egner seg godt til større kjøttstykker som trenger lenger tid for å bli gjennomstekt.
