Ovnsbakt lammeskank med potetpuré

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Sett ovnen på 180 grader varmluft. Pakk ut de ferdigbakte lammeskankene og legg dem på et ildfast fat. Ha lammekraften i en kjele med en boks hakkede tomater.

2. Trinn 2

   Skrell grønnsakene og del dem i 1 cm tykke skiver. Småløken skrelles. Grønnsakene has i en kjele med kraft og en boks hakkede tomater. Kokes opp og småkokes i fem minutter. Hell sausen over lammeskankene og sett formen i ovnen i 25 minutter for baking ved 180 grader varmluft.

3. Trinn 3

   Ved servering drysses formen med grovhakket frisk basilikum og serveres med mandelpotetmos.

4. Trinn 4

   Mandelpotetpure: Skrell potetene og kok dem i vann til de er møre og går i stykker, ca. 15 minutter. Visp mosen grov med en visp. Kok opp fløte med smør, salt og pepper og bland i potetpureen. Potetpureen skal være ganske løs og særdeles smakfull.