Ovnsbakt lammeskank med potetpuré
Velg antall personer
Slik gjør du
Trinn 1
Sett ovnen på 180 grader varmluft. Pakk ut de ferdigbakte lammeskankene og legg dem på et ildfast fat. Ha lammekraften i en kjele med en boks hakkede tomater.
Trinn 2
Skrell grønnsakene og del dem i 1 cm tykke skiver. Småløken skrelles. Grønnsakene has i en kjele med kraft og en boks hakkede tomater. Kokes opp og småkokes i fem minutter. Hell sausen over lammeskankene og sett formen i ovnen i 25 minutter for baking ved 180 grader varmluft.
Trinn 3
Ved servering drysses formen med grovhakket frisk basilikum og serveres med mandelpotetmos.
Trinn 4
Mandelpotetpure: Skrell potetene og kok dem i vann til de er møre og går i stykker, ca. 15 minutter. Visp mosen grov med en visp. Kok opp fløte med smør, salt og pepper og bland i potetpureen. Potetpureen skal være ganske løs og særdeles smakfull.
Tips
Hvis du liker en litt fyldigere saus, kan du tilsette et beger creme fraiche i sausen.
