Meksikansk lammeskank

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Varm opp ovnen til 180 grader varmluft. Lag tomatsaus. Skjær hvitløk, løk og paprika i terninger. Fres olivenolje i en kjele med hvitløk, løk og paprika. Hakk chili og ingefær og tilsett i kjelen. Fres enda ett minutt sammen med fajitaskrydder. Tilsett hakkede tomater, salt og limesaft. Legg lammeskankene i en ildfast form. Sørg for å få med kraften i emballasjen. Hell over tomatsausen, og sett formen i ovnen.

2. Trinn 2

   Bak i ovnen i 30 minutter ved 180 grader, varmluft.

3. Trinn 3

   Lag maisstuing: Finhakk løk og fres i smør i 3 minutter til løken blir blank. Tilsett mel og bland godt. Spe med melk til en hvit saus. Rør, slik at alle melklumper blir jevnet i sausen. Sil av laken på maisen og tilsett maiskorn og fløte i den hvite sausen. Smak til med salt og pepper.

4. Trinn 4

   Server lammeskank med maisstuing, guacamole, nachochips og koriander.