Jambalaya

3.6 i snitt

Jambalaya er en risrett fra det spanske og franske kjøkkenet. Alle har sin variant, men det er vanlig å bruke chorizo, kylling, skinke og skalldyr. Den viktigste ingrediensen er allikevel fantasien!

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

400 gr	Kylling lårfilet
200 gr	Chorizo
150 gr	Bacon
1 stk	Stor løk
3 fedd	Hvitløk
1 stk	Rød chili (eller mer)
2 stk	Paprika
1 ss	Paprikapulver
1 ts	Tørket timian
200 gr	Risottoris
1 boks	Hermetiske tomater
100 gr	Grønne erter
300 gr	Reker med skall
1 neve	Persille
1 stk	Lime
1 ss	Olivenolje til steking
0.5 ts	Chilipulver (eller mer)
0.5 ss	Gurkemeie
5 dl	Varm kyllingkraft (vann + buljongterning)
1 klype	Salt
1 klype	Pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Kutt kyllingkjøttet i passelige biter, hakk chorizo og bacon.

Fres baconet et par minutter og tilsett chorizobitene. La alt få litt farge og sett til side.

Fres kyllingbitene på samme måte. Sett til side.
Trinn 2

I en stor gryte eller wok – surr hakket løk, finhakket hvitløk og chili til det er mykt og blankt. Juster chilimengden etter hva du tåler!

Tilsett paprika i biter, paprikapulver, chilipulver, gurkemeie og timian. La surre et par minutter før du tilsetter risottoris, kyllingkraft og hermetiske tomater.

La det hele få et oppkok og tilsett kylling, chorizo og bacon. Sett på lokk og la det trekke på lav temperatur til risen er ferdig, ca. 30 minutter.
Trinn 3

Ha oppi grønne erter og hele reker etter ca. 20 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper, eventuelt mer chili.

Server med persille og limebåter.