Grillede grønnsaker med chimichurri

5.0 i snitt

Squash og aubergine smaker nydelig på grillen. Enkelt og deilig tilbehør til grillmaten er det også! Prøv selv, da vel!

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 stk	Squash
1 stk	Aubergine
1 stk	Paprika
1 bunt	Vårløk
1 bunt	Asparges
2 dl	Extra virgin olivenolje
2 dl	Hvitløk
1 stk	Chili
0	Salt og pepper
1 dl	Basilikum
Chimichurri
1 stk	Sjalottløk, finhakket
1 stk	Grønn chili, delt i to, stein fjernet og finhakket
3 fedd	Hvitløk, finhakket
0,5 dl	Eplecidereddik
1 klype	Flaksalt
1 neve	Koriander, finhakket
1 neve	Bladpersille, finhakket
1 neve	Fersk oregano , finhakket
0,5 dl	Olivenolje

Trinn 1

Del squash og aubergine på langs. Del paprika i store biter. Kjør olivenolje med hvitløk og chili i en stavmikser eller hurtigmikser. Pensle grønnsakene på begge sider med oljen, og dryss på med salt og pepper.
Trinn 2

Grill grønnsakene på direkte varme med medium varme. Grønnsakene trenger 3 minutter på hver side, slik at de blir møre. Ved servering drysses de med hakket basilikum og noen dråper ekstra god olivenolje og Chimichurri.
Trinn 3

Lag chimchurri: Bland alle ingrediensene godt sammen, la trekke i min. 10 min før servering slik at smakene setter seg.