Bakt sellerirot med urtesmør

Forvarm stekeovnen til 180 °C varmluft. Vask og rens sellerirøttene. Kutt av bunnen ved rotenden slik at de står stødig. Smør dem inn med olivenolje. Spre grovt salt utover et stekebrett og plasser sellerirøttene på saltet med rotenden ned. Bak sellerirøttene i 1 ½ – 2 timer til de er møre. Avkjøl litt. Skjær lokket av sellerirøttene og grav ut sellerirotkjøttet med en skje. Stek gresskarkjernene i solsikkeolje i en stekepanne i 3 minutter til de er gylne og popper i pannen. Avkjøl på kjøkkenpapir. URTE- OG HVITLØKSMØR: Du kan bruke urter som persille, dill, gressløk eller basilikum, alene eller blandet. Bland mykt smør med finhakket hvitløk, hakkede urter og sitronsaft. Smak til med salt og nykvernet pepper. Bland sellerirotkjøttet med urte- og hvitløksmøret og ha det tilbake i skallene. Topp med ristede gresskarkjerner og server med godt brød.

Fremgangsmåte Urte- og hvitløksmør: Du kan bruke urter som persille, dill, gressløk eller basilikum, alene eller blandet. Bland mykt smør med finhakket hvitløk, hakkede urter og sitronsaft. Smak til med salt og nykvernet pepper. Bland sellerirotkjøttet med urte- og hvitløksmøret og ha det tilbake i skallene. Topp med ristede gresskarkjerner og server med godt brød.