Svinemedajong og brokkolisalat

5.0 i snitt

En smakfull middag krever ikke alltid stor innsats. Prøv svindemedaljoner med brokkolisalat neste gang du har lyst til å teste noe nytt.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 pose	Hemmeligheter Chimichurri
550 gr	Indrefilet av svin
450 gr	Brokkolitopper, fryste
50 gr	Mandler, flaket
2 ss	Smør
1 ss	Olivenolje
1 klype	Salt og pepper
Chimichurri
1 stk	Sjalottløk, finhakket
1 stk	Grønn chili, delt i to, stein fjernet og finhakket
3 fedd	Hvitløk, finhakket
0,5 dl	Eplecidereddik
1 klype	Flaksalt
1 neve	Koriander, finhakket
1 neve	Bladpersille, finhakket
1 neve	Fersk oregano , finhakket
0,5 dl	Olivenolje

Trinn 1

Ha mandelflakene i en tørr panne og rist til de er gylne. Kok brokkolitoppene og vend med ristede mandelflak.
Trinn 2

Skjær indrefileten av svin i 2 cm tykke skiver. Tilsett smør i en panne. Stek kjøttet til det er gjennomstekt (ca. 2-3 minutter på hver side) og krydre med salt og pepper. Server med brokkolisalaten og chimichurri.
Trinn 3

Lag chimchurri: Bland alle ingrediensene godt sammen, la trekke i min. 10 min før servering slik at smakene setter seg.
Trinn 4

Det smaker godt med potetmos til retten. Bruk 500 g ferdig potetmos, eller lag den selv.