Saltimbocca av svin

Ingen vurderinger

Rett fra Roma – og det litt svint. Saltimbocca alla Romana lages med kalvekjøtt – i vår versjon av denne Lazio-klassikeren bruker du svin indrefilet. Litt annerledes, men fremdeles fantastisk godt!

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

4 dl	Middagsris REMA 1000
0,5 pk	Parmigiano Reggiano Castelli
2 ss	Salvie
1 pk	Parmaskinke
1 pk	Indrefilet av svin ca 600 g Nordfjord
1 pose	Bladspinat
2 ss	Smør
4 fedd	Hvitløk
4 ss	Olivenolje REMA 1000

Slik gjør du

Trinn 1

Kok ris etter anvisning på pakken. Del indrefileten i små biffer (ca. 2,5 cm). Bank de flate og rull hver bit inn i salvieblader, parmaskinke og krydre med pepper.
Trinn 2

Stek rullene, med skjøten ned, i en panne med smør, ca. 10 minutter. Ta vare på stekesjyen og ha i litt ekstra finhakket salvie. Fres hakket hvitløk i en panne med olivenolje.
Trinn 3

Tilsett vasket spinat og la den så vidt synke sammen. Smak til med salt og pepper og bland inn den kokte risen. Server saltimbocca på spinatris med revet parmesan.