Bent Stiansens ribbesaus

3.5 i snitt

Bent Stiansens ribbesaus er en hjemmelaget brun saus med kraft og fett fra ribbestekingen. I kombinasjon med frisk solbærsirup blir det en smakfull saus. Du kan gjerne bruke smør om du ikke lager ribbe.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Ribbesaus
1 ss	Sitronsaft
1 stk	Buljongterning
2 ss	Hvetemel
1 klype	Salt
1 klype	Nykvernet pepper
0.5 dl	Solbærsirup
1.5 l	Stekekraft ispedd vann (fra ribben)
2 ss	Stekefett

Slik gjør du

Trinn 1

Lager du ribbe samtidig, kan du spare kraften fra ribbestekingen. Skum bare bort fettet først. Dette brukes til jevning til sausen, rødkål og surkål.
Trinn 2

Mål opp 1 liter vann, eventuelt kraft fra ribbesteking og en buljongterning. Har du ikke kraft kan du bruke litt mer buljong eller fond.
Trinn 3

Ha et par spiseskjeer smør eller eventuelt fett fra ribbestekingen i en kjele. Ha i mel og rør rundt til det blir brunt. Følg godt med slik at det ikke brenner seg. Spe på med kraft og rør godt om underveis å unngå klumper. Sausen skal kokes ned til ca. 7 dl.
Trinn 4

Smak til underveis med solbærsirup og sitronsaft, samt salt og nykvernet pepper.