Bent Stiansens Pasta Carbonara

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Stek baconbitene i olje til de er gylne.

2. Trinn 2

   Tilsett timian og finhakket løk og hvitløk og stek et par minutter til løken er myk og blank.

3. Trinn 3

   Kok pastaen i lettsaltet vann (1 ss salt pr. liter vann) i 3 minutter for fersk tagliatelle og 8-10 minutter for tørr. Hell av kokevannet og bland pastaen med ½ dl av kokevannet.

4. Trinn 4

   Ha baconsausen over pastaen og bland godt.

5. Trinn 5

   Visp sammen eggeplommer, litt pastavann og fløte. Hell det i pastagryten og rør godt om. Smak til med sitronsaft, salt og masse nykvernet pepper. Sausen vil stivne litt på grunn av eggeplommene. Server umiddelbart med revet parmesan.