Béarnaisesaus
Tidsbruk
25
Vanskelighetsgrad
Avansert
6
23
Kongen av sauser. Litt sennep i sausen gir en fin snert, samtidig som det gjør at sausen ikke skiller seg så lett.
Velg antall personer
Voksne
2
Barn
2
Slik gjør du
-
Trinn 1
Smelt smør i en liten gryte. Imens, pisk sammen eggeplommer, eddik og sennep i en stor bolle. Når væsken i smøret begynner å småkoke, rør i smøret i 1-2 minutter.
-
Trinn 2
Hell det smeltede smøret i eggeblandingen, litt etter litt, mens du stadig pisker. Smak til sausen med salt og frisk estragon.
Tips
Hvis du vil ha den tjukkere, ha sausen tilbake i gryta og varm opp litt til. Rør hele tiden, og pass veldig på at sausen ikke skiller seg. Fortsett å røre i 1 minutt etter at du har tatt sausen av varmen.
Prøv også
