Lam og kål i mørkt øl

2.7 i snitt

Kombinasjonen av lam og kål i mørkt øl gir en fantastisk smak. Denne gryten skal langtidskoke, men er vel verdt koketiden.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1.5 kg	Oppkuttet fårikålkjøtt
1.5 ss	Salt
20 stk	Sorte pepperkorn
1 stk	Sitron, skall i strimler og saften
1 l	Mørkt øl f.eks bayer (pils kan også brukes)
20 stk	Sjalottløk
0.75 kg	Kål
0.75 kg	Poteter
1 dl	Persille, hakket

Trinn 1

Skyll lammekjøttet og tørk tørt med kjøkkenpapir. Bland kjøttet med salt, pepperkorn, sorte, grove strimler med sitronskall, og saften av en sitron i en stor kjele.
Trinn 2

Dekk kjøttet med mørkt øl. Kok opp og skum godt av. La kjøttet koke i en time.
Trinn 3

Skrell sjalottløk. Del kål i 5 cm biter. Skrell poteter og skjær i 1-2 cm terninger. Når kjøttet har kokt en time, tilsettes grønnsaker og poteter. Bland alt godt. Kok opp og la småkoke under lokk i 45 minutter til kjøtt, grønnsaker og poteter er møre.
Trinn 4

Dryss hakket persille over gryten like før servering.