Urtepanert kylling med sommersalat

3.9 i snitt

En smak av Middelhavet er perfekt når gradestokken går oppover. Kylling og salat med fetaost og vannmelon gjør denne middagen frisk og mettende.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

480 gr	Kyllingfilet
2 stk	Egg
1 dl	Hvetemel
1 ts	Salt
2 ss	Provencekrydder
0.5 ts	Pepper
3 dl	Griljermel
3 dl	Solsikkeolje til steking
Salat
1 pose	Feldsalat
1	Fetaost
0.5 stk	Agurk
1 kurv	Cherrytomater
2 skive	Tykke skiver vannmelon
Dressing
1 stk	Sjalottløk
1 ts	Sitronsaft
1 ts	Tomatpuré
5 ss	Olivenolje
1 klype	Salt og pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Del kyllingen i biter.
Trinn 2

Ha mel på en tallerken. Bland inn provencekrydder, pepper og salt. Pisk eggene og ha i en egen skål. Strø griljermel på en tredje tallerken. Vend kyllingbitene først i mel, så i egg og til slutt i griljermel.
Trinn 3

Varm en høy panne med olje. Legg noen av kyllingbitene i oljen og stek et par minutter på hver side til kyllingen er gyllen og gjennomstekt. Tørk på rist mens du steker resten av kyllingen.
Trinn 4

Rør sammen dressingen. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5

Kutt opp grønnsaker i biter og bland salaten. Smuldre fetaost over.
Trinn 6

Anrett 4–5 biter med kylling på en tallerken og server en god porsjon salat ved siden av. Hell dressing over salaten rett før servering, eller server ved siden av.

TIPS

Er du usikker på om oljen er varm nok, kan du teste med en brødbit eller tresleiv først. Bobler det rundt brødet eller tresleiven, er oljen klar til panering.