Helstekt kylling md søtpotetform

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Helstekt kylling i form: Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Vask og tørk kyllingen godt innvendig.

2. Trinn 2

   Bland hakket spekeskinke, smør, timian og appelsinskall. Legg smøret forsiktig under skinnet på brystsiden. Appelsinbåtene legges i buken, på og rundt kyllingen. Plasser kyllingen i en form med brystet opp.

3. Trinn 3

   Hell på 2 dl vann, hvitløksfedd, gulrot og løk. Hele formen stekes i ovn i ca. 90 min. til du har en kjernetemperatur på 68 °C. Dersom vannet i formen tørker ut, heller du på nye 2 dl. Sett ovnen på grill-funksjon i noen min. mot slutten. Når kyllingen er tatt ut av ovnen lar du den hvile mens du lager sjy.

4. Trinn 4

   Sjy til kyllingen: Mos løken, gulrøttene og hvitløksfeddene fra formen med en gaffel og hell sammen med kyllingkraften over i en gryte. Kok opp og server som sjy. TIPS; Smak til med 1 ts soyasaus for mer smak.

5. Trinn 5

   Selleri- og søtpotetform: Forvarm ovnen til 180 °C varmluft. Skrell grønnsakene og skjær dem i tynne skiver. Legg lagvis i en smurt form.

6. Trinn 6

   Bland sammen presset hvitløk, kremfløte, flaksalt og et dryss sort pepper. Hell kremfløteblandingen over grønnsakene. Legg et par kvister timian på toppen. Sett i ovnen på 180 °C i ca. 40 min, til grønnsakene er møre.

7. Trinn 7

   Appelsinsalat: Skjær skallet av appelsinene og skjær deretter i skiver. Legg på et fat med ruccola-salat.

8. Trinn 8

   Del granateple i to og bank ut kjernene med en butt gjenstand på skallet, slik at kjernene faller ut. Dryss over salaten. Grovhakk valnøtter og dryss over salaten.

9. Trinn 9

   Bland Dijonsennep og eddik. Dryss i salt og pisk inn olivenolje. Hell dressingen over salaten rett før servering. Del opp kyllingen ved bordet og server stykker av bryst og lår sammen med søtpotet- og selleriform og en frisk appelsinsalat.