Helstekt svinefilet med ovnsbakte grønnsaker

5.0 i snitt

Enkel og saftig svinefilet med ovnsbakte grønnsaker.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 pk	Ytrefilet av svin, naturell (500 g)
600 gr	Poteter
3 stk	Gulrøtter (store)
1 pk	ferdiglaget peppersaus eller béarnaise
Ekstra
1 klype	Salt og pepper
1 ss	Margarin og olivenolje til steking
2 klype	fedd hvitløk, grovhakket (kan sløyfes)
1	Evt. hakket persille

Trinn 1

Sett ovnen på 200 grader. Kutt poteter og rensede grønnsaker i biter, vend i olivenolje og ev. hvitløk, salte og pepre etter ønske. Fordel på et stort stekebrett.
Trinn 2

Krydre og brun svinefileten i en panne med margarin. Legg fileten over grønnsakene og stikk inn et steketermometer. Stek på midterste rille til steketermometeret viser 65 °C for medium, 70 °C for medium pluss og 75 °C for gjennomstekt kjøtt. Vend på grønnsakene av og til. Skru evt. opp varmen mot slutten av steketiden for ekstra gylne grønnsaker.
Trinn 3

La kjøttet hvile i ca. 5 minutter før du skjærer det i skiver. Server med grønnsakene og varm saus. Dryss gjerne over litt hakket persille.

Tips:

Kjøttet kan deles i biffer eller kuttes i strimler og stekes i panne.

Peppersaus kan fint erstattes med béarnaise, aioli, tzatziki eller rømme. Legg gjerne til blomkål eller brokkoli/brokkolini.

Ønsker du å grille svinefileten?

Pensle kjøttet med olje, krydre med salt og pepper.  Grill først på litt sterk varme til alle sidene er gylne, legg på lokk og grill videre på svakere varme til kjøttet har ønsket kjernetemperatur. Snu på kjøttet av og til.

20 min 9 ingr.