Svinemedaljonger med reddiksalat

3.8 i snitt

Lag svinemedaljonger med reddiksalat og ertedipp på 15 minutter! Denne retten kan også lages med kylling i skiver eller torsk.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

500 gr	Ytrefilet av svin, naturell
1 klype	Salt og pepper
3 ss	Olje
2 ss	Soyasaus
0.5 dl	Vann
350 gr	Frosne erter
100 gr	Fetaost
1 klype	Mynte, blader
1 pose	Reddiker, i skiver
1 stk	Agurk
2 ss	Extra Virgin Olivenolje REMA 1000
1 ts	Sitronsaft

Trinn 1

Skjær ytrefileten i tynne skiver. Krydre med litt salt og pepper på begge sider. Stek kjapt i varm panne med litt olje til kjøttet er gjennomstekt.
Trinn 2

Ta medaljongene ut av pannen når de er stekt. Hell soyasaus i pannen og tilsett vann. Kok inn litt, så væsken tykner og bruk som sky til kjøttet. Dekk til kjøttet mens du lager tilbehøret.
Trinn 3

Ertedipp: Kok erter i lettsaltet, kokende vann i to minutter. Sil av vannet. Ha ertene over i en blender (eller bruk stavmikser). Tilsett fetaost og kjør til en krem. Hakk mynte etter smak og strø over dippen.
Trinn 4

Reddiksalat: Skjær agurk i biter, og skjær tynne skiver av reddiker. Bland sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper, og bland inn agurk og reddik.
Trinn 5

Server svinemedaljonger med reddiksalat og ertedipp.