Curtido – fermentert kål relish
Tidsbruk
90
Vanskelighetsgrad
Enkel
8
4
Mange land har berømte retter med kål som hovedingrediens. Norge har kål, Korea har kimchi og Mexico har curtido. Kålen er perfekt tilbehør til all tex-mex mat.
Velg antall personer
Voksne
2
Barn
2
Slik gjør du
-
Trinn 1
Riv hodekål, gulrot og løk på et rivjern i tynne strimler. Finhakk chili. Ha grønnsakene i en bolle.
-
Trinn 2
Ha eddik, solsikkeolje, sukker og salt i en liten kjele. Kok opp, reduser varmen, og småkok til saltet og sukkeret er oppløst. La blandingen kjøle helt ned. Hell blandingen over grønnsakene og bland godt sammen. Dekk over bollen med plastfilm og la curtido’en stå i kjøleskapet i minst en time.
Prøv også
