Grillfest

Slik gjør du

1. Trinn 1

    

   Kjøtt:

   Sliders: Pensle sliderne med olivenolje og grilles 2 minutter på hver side. Pensles så med BBQ sauce og vendes et par ganger på grillen.

   Pølser: Snitt pølsene forsiktig i skinnet på hver side og grill 3 minutter på hver side på medium varm, evt indirekte varme så de ikke brenner og sprekker. Del i to.

   Spareribs: Ta spareribbene ut av sous vide posen og grill 3 minutter på hver side. Pensle med BBQ sauce og fortsett grillingen et par minutter. Del opp i biter ved servering. Ta vare på den geleaktige kraften i sous vide posen. Kok den opp med restene av BBQ saucen og server til grillmaten.

   Pampas Entrecote: Salte og pepre biffen og pensle med olivenolje. Grill 3-4 minutter på hver side på direkte grill og pensle med BBQ Sauce. Hvil biffen i 5 minutter. Del biffen i 6 biter.

   Tips!

   Beregn ca. 350 til 400 g protein pr. voksen person dersom det kun serveres grillmat.

2. Trinn 2

    

   Kylling og fisk:

   Solvinge kyllingbryst: Pensle kyllingbrystene med olivenolje, salt og pepre og grill 3 minutter på hver side. Flytt over til indirekte varme og grill under lokk til kjernetemperatur 65 grader. Et kyllingbryst tar 10-12 minutter i total grilltid. Pensle gjerne med BBQ sauce når brystene ligger og ettersteker på indirekte varme. Hvil i 5 minutter og del i biter.

   Laks: Pensle laksebitene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill 3 minutter på skinnsiden og snu. Grill 1-2 minutter på kjøttsiden og server laksen litt rosa i midten. Pensle gjerne fisken med BBQ saus.

3. Trinn 3

    

   Tilbehør:

   Grillet asparges: Knekk bunnen av aspargesen der den er trenete. Salt og pepre og pensle med olivenolje. Grill på direkte varme 2-3 minutter på hver side.

   Grillet mais: Del maisen i tre biter og grill på samme måte som asparges

   Cherrytomater: Del tomatene i 2 og bland med salt, pepper olivenolje

   Aioli: Serveres til grillede grønnsaker og grillet Pinsa

4. Trinn 4

    

   Brød og blandet salat:

   Pinsa: Grill pinsa 2 minutter på hver side. Pensle med olivenolje, gjerne blandet med hakket hvitløk, timian og rosmarin og del Pinsaen i passende biter.

   Blandet salat: bland det du ønsker is salaten, f.eks salat, agurk, tomater.