Resteomelett med scampi og grønnsaker

4.2 i snitt

Omelett er den perfekte restemiddagen. Kun fantasien setter grenser for hva du kan putte i den.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

200 gr	Scampi, evt. stekt kylling, stekt svinekjøtt eller andre rester
2 ss	Smør
200 gr	Ferdigkuttede grønnsaker, f.eks. paprika, squash eller sopp
0.5 stk	Løk
6 stk	Egg
0.5 dl	Melk eller fløte
1 klype	Salt og pepper

Trinn 1

Strimle løken. Skjær grønnsaker i biter. Stek løken i smør i pannen til den er myk. Ha i scampi og stek noen minutter.
Trinn 2

Pisk sammen egg og melk. Hell i pannen og skru ned temperaturen til medium. Salte og pepre. Har du et lokk legger du på det. Når eggeblandingen har satt seg er omeletten ferdig.

Hakk evt. persille og dryss over retten, og server gjerne med brød, pitabrød eller pinsa til.