Panna cotta med klementin og mandler
En frisk panna cotta med smak av klementin. Sitrusfrukten er perfekt å bruke i desserter for en syrlig vri. Husk å sette av nok tid til avkjøling.
- 40 min
- Enkel
- 10 ingredienser
Slik gjør du
Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann til de blir myke. Klem ut vannet.
Del vaniljestangen på langs og skrap forsiktig ut frøene. Varm fløte og sukker. Tilsett vaniljefrø, den splittede vaniljestangen og kanelstang. La trekke på medium varme i ti minutter, før du tar ut vaniljestang og kanelstang. Kok forsiktig opp.
Smelt gelatinplatene i fløten og bland godt. Tilsett finrevet klementinskall. Kjøl ned noen minutter. Sil blandingen over i porsjonsformer. Sett kjølig til panna cottaen stivner, minimum 4 timer.
Lag sirup: Press saften av klementinene. Kok opp klementinsaft og sukker til sirup. Den er ferdig når boblene på overflaten glinser og er store.
Smelt sukker i en panne. Hakk mandler og bland i sukkeret. Spre utover et bakepapir. La kjøles ned. Finhakk mandlene når den har stivnet. Server panna cotta med karamellmandler og klementinsirup.
