Brødpudding med julekake og julens kryddersaus

1.0 i snitt

Brødpudding med julekake og julens kryddersaus

Sitter du igjen med tørre julekakerester i kakeboksen? Det kan bli til deilig dessert! Mesterkokk Bent Stiansens deler sin enkle oppskrift på smakfull brødpudding.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

250 gr	Julekake
1 stk	Appelsin, saften og finrevet skall
0,5 dl	Rosiner
0,5 dl	Tranebær, tørkede
3 dl	Melk
0,5 ss	Vaniljesukker
50 gr	Sukker
3 stk	Egg
Kryddersaus
1 ts	Kanel, malt
1 ts	Kardemomme, malt
0,5 ts	Nellik, malt
2 dl	Melk
2 dl	Fløte
60 gr	Sukker
3 stk	Eggeplommer
3 ss	Melk
0,5 ss	Maizena

Slik gjør du

Trinn 1

Varm ovnen til 125 grader varmluft. Kutt julekaken opp i 2 cm terninger og ha i en bolle med saften og finrevet skall av en appelsin, rosiner og tørkede tranebær. Bland godt sammen melk, vaniljesukker, sukker og egg.
Trinn 2

Hell blandingen over den oppskårne julekaken og bland godt. Ha alt over i en ildfast form som er passelig stor. Stek formen i vannbad med kokende vann ved 125 grader varmluft i ca. 30 minutter til puddingen stivner. Når puddingen har stivnet er den ferdig stekt.
Trinn 3

Lag kryddersaus: Ha krydder i en kjele med melk, fløte og sukker. Kok opp. Bland sammen eggeplommer, melk og maizena. Hell den kokende kryddermelken over eggeplommene og rør godt. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp til sausen tykner. Sausen må ikke koke. Sil sausen over i en bolle og avkjøl den. Serveres til brødpuddingen.