Grillet pepperbiff med paprikasalsa

5.0 i snitt

Rødt kjøtt harmonerer godt med pepper og frisk salsa. Denne oppskriften med biff, paprikasalsa og parmesanrømme er et fullverdig måltid.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Biff
4	Biff à ca. 170-200 g (gjerne ytrefilet, Pampas)
1 ts	Salt
2 ss	Grovmalt sort pepper
2 ss	Olivenolje
Paprikasalsa med chili
2 stk	Rød paprika
2 stk	Rød chili
2 ss	Limesaft
1 dl	Koriander, frisk
2 ss	Olivenolje
1 ts	Salt
1 ts	Sukker
0.5 dl	Olivenolje
1 klype	Salt og pepper
Parmesanrømme
2 dl	Seterrømme
50 gr	Parmesan, finrevet
1 ss	Sitronsaft
1 klype	Kvernet sort pepper

Trinn 1

Tørk kjøttet med kjøkkenpapir. La ligge på kjøkkenbenken i minst 30 minutter slik at den er ved romtemperatur når den skal stekes. Krydre godt med salt og grovmalt sort pepper.
Trinn 2

Paprikasalsa: Varm ovnen til 225 grader varmluft. Pensle hele paprika og chili med olivenolje og dryss med salt. Grill de møre på grillen eller bak i ovn i 15 minutter. Skrap bort brent skinn og rens paprikaen og chilien for stilk og frø. Finhakk grønnsakene. Bland med limesaft, sukker, hakket frisk koriander, olivenolje, salt og pepper.
Trinn 3

Parmesanrømme: Bland alt sammen til en tykk dressing.
Trinn 4

Varm en grill eller stekepanne til høy temperatur. Ha i litt solsikkeolje. Stek biffen ca. 3 minutter på hver side. La hvile minst 5 minutter før servering. Server med parmesanrømme og paprikasalsa.