Eplekake med krokankaramell

3.5 i snitt

Eplekake med karamell av krokan er både saftig og knasende på en og samme tid. Denne oppskriften smaker ekstra godt med norske epler.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

3 stk	Egg
1 dl	Kefir
4 stk	Epler
200 gr	Mandler
200 gr	Hasselnøtter
180 gr	Sukker
180 gr	Smør (terninger, romtemperert)
180 gr	Hvetemel
1 ts	Bakepulver
1 ts	Kanel
300 gr	Sukker
1 ss	Smør

Trinn 1

Krokankaramell: Grovhakk nøtter. Varm i en panne med sukker, til sukkeret smelter. Rør inn smør. Hell blandingen utover et stekebrett med bakepapir, og la avkjøles. Brekk opp krokanen i biter.
Trinn 2

Sett ovnen på 180 grader. Ha sukker og smør i en bakebolle. Visp til det er lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg. Bland mel, bakepulver og kanel, og sikt det tørre inn i røren. Bland inn kefir.
Trinn 3

Smør en kakeform (22-23 cm) og fyll formen med røren. Press epleskivene ned i røren og legg i halvparten av krokanen.
Trinn 4

Stek kaken i ovnen i ca. 40 minutter. Avkjøl på rist. Server med pisket krem eller iskrem, og strø resten av krokanen over.

Bruk en pinne eller gaffel for å sjekke om kaken er ferdig. Stikk den inn i kaken og tre ut. Det skal ikke følge med deig opp.