Sommerkoteletter med rissalat

Ingen vurderinger

Noen dager er det fint å kunne kjøpe alt du trenger til middagen – og så bare sette det sammen til en ferdig middag: Kok ris, grill kotelettene og bland sammen rissalaten.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Sommerkoteletter
700 gr	Sommerkoteletter, Nordfjord
Rissalat
2 dl	Ris
1 boks	Maiskorn
1 boks	Kidneybønner
1 stk	Rød paprika
1 ss	Olivenolje
1 klype	Salt
Tilbehør
1 stk	Brokkoli
1 stk	Sitron
Chimichurri
6 fedd	Hvitløk
2 stk	Grønn chili
1 potte	Persille
4 ss	Eplecidereddik
2 dl	Olivenolje
0,5 ts	Tørket oregano
0,3 ts	Havsalt

Slik gjør du

Trinn 1

Grill kotelettene på sterk direkte varme på begge sider til de har fått en fin farge. Flytt dem så til indirekte varme, legg på lokk og grill videre til kotelettene er ferdige.
Trinn 2

Chimichurri: Ha hakket hvitløk og chili i en bolle. Tilsett hakket persille og rør sammen. Ha i eplecidereddik, olivenolje, oregano og salt, og bland godt sammen. La sausen stå minst 1 time i kjøleskap før servering.
Trinn 3

Rissalat: Kok risen etter anvisning på pakken og vend inn bønner, mais og hakket paprika. Smak til med litt god olivenolje og salt.
Trinn 4

Kok brokkolibuketter i lettsaltet vann og skjær sitron i båter.
Trinn 5

Server til de grillede kotelettene med rissalat, kokte brokkolibuketter, chimichurri og sitronbåter.