Koteletter med søtpotetmos

3.3 i snitt

Koteletter og søtpotet er en uslåelig smakskombinasjon. Dette er hverdagsmiddagen som smaker av helg.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

5 stk	Nakkekoteletter ca 750g Nordfjord
4 ss	Smør
2 ss	Olivenolje
1 klype	Salt og pepper
1 ss	Timian, hakket
0.5 dl	Vann
1 stk	Appelsin
500 gr	Søtpotet
4 ss	Smør
1 pose	Aspargesbønner, frossen

Trinn 1

Lag søtpotetmos: Skrell søtpotet og skjær i terninger. Kok møre. Sil av vannet og mos med smør. Del appelsinen i to og skvis saften av en halv i mosen. Salte og pepre.
Trinn 2

Stek kotelettene i smør og olje til de er gylne og gjennomstekte. Salte og pepre – og strø over hakket timian. Tilsett saften fra den andre halve appelsinen, samt 1/2 dl vann. Sett på lokket og putre videre i noen minutter.
Trinn 3

Kok aspargesbønner i noen minutter i saltet vann. Server koteletter med appelsin- og timiansky, sammen med søtpotetmos og aspargesbønner.