Koteletter med appelsinglace og pesto

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Sett ovnen på 180 grader varmluft.

2. Trinn 2

   Ha alle ingrediensene til spinatpestoen i en blender, eller bruk stavmikser. Kjør fint. Smak til med salt.

3. Trinn 3

   Lag glace: Press saft av appelsinene. Bland med honning, sennep, finhakket hvitløk og olivenolje.

4. Trinn 4

   Salte og pepre nakkekotelettene. Brun dem (ikke gjennomstek) i en panne med smør/olje og rosmarin. Legg dem i en ildfast form.

5. Trinn 5

   Hell glacen i pannen og kok inn til halvparten. Hell glace over kotelettene og sett formen i ovnen i ca. 15 min.

6. Trinn 6

   Lag salaten: Skjær av skall og hvit hinne på appelsinen og skjær den i halvmåner. Bland sammen ruccula, appelsin og grovhakkede valnøtter. Bland sammen olje og sitronsaft og hell over salaten.

   Couscous er et godt valg som tilbehør.