Krabbeklør med soyasausdressing

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Rist hel pepper i tørr panne på middels varme til det begynner å poppe. Dette gjør pepper litt mildere og mer aromatisk.

   Knus pepperkornene lett i en morter eller med en flaske.

2. Trinn 2

   Finhakk ingefær, sjalottløk, chili og hvitløk. Surr forsiktig i olje til det er blankt og mykt.

   Sett til side.

3. Trinn 3

   Varm opp en tykkbunnet gryte eller panne til medium varme.

   Fordel sukkeret i panna. Trikset er å ikke røre i sukkeret før deler av sukkeret begynner å smelte og bli gyllent. Da kan du sakte begynne å blande det usmeltede sukkeret med det smeltede.

   Når alt har smeltet, kok ut med soyasaus og ketjap manis.

   Tilsett saften av lime og knust pepper, bland godt sammen og vend de surrede grønnsakene inn i glaseringen.

4. Trinn 4

   Varm krabbeklørne i ovnen på 200 ̊C, eller eventuelt bare i en kasserolle.

   Hell glaseringen over krabbeklørne. Hold gjerne av litt og server i en liten skål ved siden av.

   Server med hakket koriander og limebåter.