Hvit pizza med potet og grønnkål

Slik gjør du

1. 1

   Pizzabunn: Rør gjær og lunkent vann sammen i en bolle til gjæren løser seg opp. Ha det kalde vannet, honning (eventuelt sukker), salt og olivenolje i en annen bolle. Rør til alt er godt oppløst i vannet. I en kjøkkenmaskin med eltekrok: Ha i mel og deretter begge blandingene. Kjør på laveste hastighet til alt er godt blandet sammen. Fortsett på lav hastighet til deigen er glatt og ikke for klissete. Det tar ca. 5–6 minutter. Dryss litt mel på en arbeidsbenk og hvelv ut deigen. Elt deigen noen minutter for hånd.

2. 2

   Pizzabunn: Smør en bolle med litt olivenolje og legg deigen oppi med skjøten ned. Dekk til med plastfolie og hev i kjøleskapet natten over.

3. 3

   Når deigen er ferdighevet: Ta ut av kjøleskapet. Del deigen i 5 emner og rull hvert emne til en ball. La deigballene etterheve i 2 timer på kjøkkenbenken dekket med plastfolie.

4. 4

   Mens deigen etterhever lager du hvit pizzasaus: Bland alle ingrediensene og sett til side.

5. 5

   Forvarm ovnen til 250°C. Kjevle ut til pizzabunner. Legg på rå, tynne potetskiver, grønnkål i små biter og rosmarin. Sprinkle med olivenolje og dryss litt flaksalt over. Stek til den er til pizzaen er gyllen.