Lam- og paprikaspyd med pastasalat

3.5 i snitt

Et nydelig lam- og paprikaspyd før deg til å drømme deg bort til en gresk strand. Her får du en variant med deilig pastasalat til.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

800 gr	Renskåret lammekjøtt fra lårstek
4 stk	Paprika
4 fedd	Hvitløk
1 dl	Mynte, hakket
2 ss	Rosmarin, hakket
1 ts	Salt
1 klype	Kvernet sort pepper
1 dl	Olivenolje
Yoghurt-agurkdressing
1 stk	Agurk
3 dl	Gresk yoghurt
1 fedd	Hvitløk
1 ss	Sitronsaft
1 ss	Persille, hakket
1 klype	Salt og pepper
Pastasalat
200 gr	Pastaskruer, penne eller skjell
4	Vårløk
100 gr	Cherrytomater
1 fedd	Hvitløk, finhakket
1 stk	Chili, finhakket
2 ss	Sitronsaft
100 gr	Fetaost eller chevre
1 dl	Granateplekjerner, renset
1 dl	Bladpersille, grovhakket
1 ts	Salt og kvernet sort pepper
1 dl	Olivenolje

Trinn 1

Lammekjøtt: Renskjær kjøttet for fett og sener. Del i 3 cm biter. Rens paprika og del i 3 cm biter. Finhakk hvitløk, mynte, rosmarin og bland med salt, pepper og olivenolje. Bland kjøtt og paprika med marinaden og tre kjøtt og paprika på 4 lange eller 8 korte grillspyd. Grill spydene på grill ca. 4-5 minutter på hver side eller i ovnen på grillfunksjon på et stekebrett. Snu spydene en gang i blant, til de er svakt rosastekte. Ca. 8-10 minutter.
Trinn 2

Dressing: Riv agurken på rivjern og press ut vannet i en sil. Bland agurk med yoghurt, finhakket hvitløk, sitronsaft, hakket persille og salt og pepper.
Trinn 3

Pastasalat: Kok pasta i lettsaltet vann i 10-12 minutter. Avkjøl i kaldt vann. I en stor bolle bland finsnittet vårløk, delte cherrytomater og hakket hvitløk og chili. Tilsett salt, kvernet sort pepper, olivenolje og sitronsaft. Bland sammen og tilsett kokt pasta. Dryss over fetaost, granateplekjerner og grovhakket bladpersille før servering.