Kalkunfrikassé i kremet estragonsaus

Ingen vurderinger

Saftig kalkunkjøtt i kremet saus med et hint av estragon. Kalkunfrikassé er både klassisk og litt luksuriøs – og midt i blinken når du vil servere noe ekstra godt uten å stå timevis på kjøkkenet.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

2 ss	Smør
2 ss	Hvetemel
2 dl	Melk
2 dl	Fløte
2 dl	Vann
2 stk	Buljongterninger av kylling
600 gr	Stekt kalkunkjøtt i terninger
300 gr	Gulrøtter
200 gr	Erter
1 klype	Salt og pepper
1 ss	Estragon, tørket

Slik gjør du

Trinn 1

Fres smøret i en kjele og tilsett hvetemel. Fres i 2 minutter og spe med melk, fløte og vann til en fyldig lys saus. Ha i knuste buljongterninger. Smak til sausen med salt, pepper og estragon.
Trinn 2

Tilsett terninger av stekt kalkunkjøtt og småkok i 3 minutter. Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver. Damp gulrøttene i en kjele med litt vann og salt. Kok i to minutter og tilsett frosne erter. Kok opp og sil av vannet.
Trinn 3

Bland grønnsakene i kalkunfrikasséen. Server ris, poteter eller pasta til.