Salat med rotfrukt og grønnkål

4.0 i snitt

Lag en knasende sprø og herlig fargerik salat med rotfrukt og grønnkål. Denne er full av smak og næring!

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 pose	Grønnkål (Ferdig Preppa fra REMA 1000)
4 stk	Medium store beter (gjerne røde og gule)
100 gr	Sellerirot
4 stk	Små poteter
50 gr	Gresskarkjerner
50 gr	Hasselnøtter
2 ts	Honning
5 ss	Extra virgin olivenolje
1 ss	Eplecidereddik
1 klype	Salt og pepper

Trinn 1

Kok grønnkål i 15 sekunder. Ha over iskaldt vann og sil av. Tørk godt og legg utover et fat. Skjær skallet av appelsinene for å få bort så mye av den hvite hinnen som mulig. Skjær appelsinene i skiver. Legg skivene på grønnkålen.
Trinn 2

Rens granateplet ved å dele det i to. Bruk en tresleiv til å banke på hver halvdel, slik at kjernene faller ut og ned i en bolle.
Trinn 3

Bland dressingen: Bland eplecidereddik, olivenolje og salt. Hell over appelsinskivene.
Trinn 4

Brekk opp fetaosten og dryss over salaten. Strø granateplekjerner og pinjekjerner over appelsinskivene, sammen med mynteblader.