Indisk linsegryte med grønnsaker

4.5 i snitt

Lag en enkel og supergod indisk linsegryte med grønnsaker og raita. Belgfruktene metter godt og er perfekte å bruke i denne vegetarretten.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 stk	Løk
6 stk	Gulrøtter
1 stk	Stor potet
2 stk	Laurbærblad
2 stk	Store tomater
2 boks	Røde, økologiske linser
1 boks	Kokte kikerter
1 ss	Malt paprika / evt. malt chili
1 ts	Malt spisskummen
1 ss	Garam Masala
1 ss	Fersk ingefær
2 fedd	Hvitløk
1 boks	Kokosmelk
3 ss	Nøytral olje
1 klype	Salt og pepper
2 ss	Flytende honning eller agavesirup
3 ss	Smør
Raita
2 ss	Frisk koriander
1 stk	Agurk
1 dl	Yoghurt naturell
0.3 ss	Malt spisskummen
1 ts	Sitronsaft
1 ts	Flaksalt
1 ts	Sukker

Trinn 1

Skrell poteten og skjær i små terninger. Skrell gulrøtter og del en av dem i små terninger. Resten av gulrøttene skjæres i staver.
Trinn 2

Varm en panne med smør. Legg gulrøttene i pannen (kun de i staver) og hell på 1 dl vann. Kok opp under lokk og la småkoke i 15 min. Ta av lokket og ha i honning/sirup. Kok inn væsken til gulrøttene glinser og er møre. Salt lett. Sett til side og hold varmt under folie.
Trinn 3

Tilsett olje og løk i en kjele. Mykne på medium varme. Tilsett finhakket hvitløk, finrevet ingefær, potet og gulrøtter i terninger. Hakk tomater og bland inn, sammen med krydder og laurbærblader. Kok opp og tilsett kokosmelk.
Trinn 4

Sil av linser og kikerter. Ha i gryten og la alt småputre i 20 min. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5

Lag raita: Riv agurk og press ut overflødig vann. Bland med resten av ingrediensene. Smak til med sitronsaft.
Trinn 6

Legg linsegryten i en skål og ha glaserte gulrøtter på toppen – med en klatt raita. Server gjerne med ris og naan.

Du kan spice opp linsestuingen så mye du ønsker, men i utgangspunktet er dette en mild rett.